Mitra Terkini
Terkini.id, – Banyak jenis sayur yang bisa diolah untuk memenuhi takaran kebutuhan gizi harian kita. Beberapa sayur sangat mudah diolah dan bisa bertahan lama setelah dimasak. Namun ada juga sayur yang jika tidak segera dimakan akan menjadi racun di tubuh.
Sayur apa yang harus segera dimakan jika tidak menjadi racun?
Sayur yang harus segera dimakan setelah diolah jadi makanan adalah sayur yang mengandung nitrat. Jenis sayuran yang banyak mengandung nitrat adalah bayam, seledri dan bit.
Selain menyegarkan jika dikonsumsi, kandungan gizi sayuran ini juga sangat kaya.
Sayur bayam sering diolah menjadi sayur bening dan termasuk masakan yang sering dibuat oleh masyarakat Indonesia karena mengolahnya sangat mudah, tidak banyak bumbu dan waktu masak yang singkat.
- Pertamina Tambah Suplai BBM hingga 15 Persen di Sejumlah Wilayah Sulsel
- PLTS 100 GWp Diluncurkan, PLN Siap Dukung Akselerasi Pengembangan EBT Menuju Swasembada Energi
- Purnawirawan Polri Sulsel Berduka di Hari Polwan: Ketika Pengabdian Ditutup di Hari Lahir Korps
- PPBM-Kalla Institute Sukses Selenggarakan HR Collegia, Perkuat Kompetensi Praktisi HR dalam Mengelola SDM
- MABA Polbangtan Kementan Tegas Tolak Narkoba, Judi Online, dan Kekerasan di Area Kampus
Oleh para ahli gizi menyarankan untuk jenis sayuran bayam jika telah diolah jadi makanan haruslah segera dimakan dan tidak boleh didiamkan lebih dari 5 jam.
Melansir dari Kompas.com, ahli gizi Farah Rizky, S.Gz , menerangkan dalam buku karyanya, “The Miracle of Vegetables” bahwa sayur bayam yang didiamkan selama lebih dari 5 jam akan teroksidasi dengan udara dan mengubah kandungan nitrat (NO3) menjadi nitrit (NO2) yang sifatnya tidak berwarna, tidak berbau dan beracun.
Itulah sebabnya sayur bayam harus segera dikonsumsi setelah diolah menjadi masakan.
Selain itu sayur bayam haruslah dalam kondisi segar saat dibeli dan sesegera mungkin dimasak. Jika telah layu atau disimpan lama di dalam kulkas maka senyawa nitrit yang bersifat racun akan meningkat kadarnya yang nantinya akan berdampak pada kesehatan sel darah merah atau hemoglobin.
Racun nitrat dalam sayur bayam yang tidak langsung dimasak dan tidak langsung dimakan setelah diolah, akan menyebabkan sel darah merah kehilangan kemampuan dalam mengikat oksigen.
Akibatnya tubuh akan mengalami gangguan kesehatan.
Gejala yang bisa terjadi jika sel darah merah tidak mampu mengikat oksigen,
Dapatkan update berita terkini setiap hari dari Terkini.id. Mari bergabung di Saluran Whatsapp "Terkinidotid", caranya klik link https://whatsapp.com/channel/terkinidotid, kemudian klik ikuti.