Kue Kering Rendah Gula Ini Bisa Jadi Pilihan Untuk Lebaran

Terkini.id, – Menjelang lebaran, biasanya disibukkan dengan membuat kue kering untuk persiapan menyambut lebaran. Budaya menyajikan kue kering untuk tamu di hari raya sepertinya tidak lekang oleh waktu. Beragam kue kering dalam toples cantik menggoyang lidah, sehingga rasanya ingin terus disantap. Sayangnya, mengonsumsi kue kering yang terlalu manis dalam jumlah banyak tidak baik untuk kesehatan.

Selain membuat berat badan naik, berhati-hati juga dengan penyakit kencing manis.

Mengurangi kandungan gula dalam kue kering bisa menjadi pilihan untuk menjaga kesehatan tubuh. Mengatasi kelebihan gula bisa disiasati dengan menambahkan ekstrak vanilla, kismis, pisang, pala bubuk, ekstrak maple, cengkeh bubuk dan pemanis alami lainnya.
Selain itu mengganti gula putih sebagian atau seluruhnya dengan pemanis buatan. Misalnya, nektar agave, sukralosa, stevia, sakarin, atau splenda bisa jadi pilihan.

Cara lainnya mengganti gula dengan susu bubuk, ganti ¼ gula dalam resep dengan susu bubuk untuk menambah rasa manis dan juga nutrisi. Misalnya, jika di resep dituliskan 1 gelas gula, maka gunakan gula sebanyak ¾ gelas dan ¼ gelas ganti dengan susu bubuk.

Tidak dapat dipungkiri, tips ini akan membuat sedikit perbedaan pada rasa kue kering yang Anda buat. Namun, setidaknya bisa membantu Anda membatasi asupan gula yang masuk ke dalam tubuh setiap kali ngemil kue kering.

Berikut beberapa resep kue kering yang rendah gula untuk lebaran bisa dicoba melansir Hellosehat.com

1. Nastar Rendah Gula

Bahan untuk kulit:
300 gr tepung terigu protein rendah
40 gr tepung maizena
120 gr margarin
120 gr mentega
45 gr gula halus
40 gr susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan untuk selai nanas:
1 kg nanas madu parut
50 gr gula aren
4 cm kayu manis
5 buah cengkeh
½ sdt garam halus
1 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan untuk olesan:
5 kuning telur
1 sdt gula stevia
1 sdm susu tawar cair

Cara membuat:
Untuk selai nanas
Campur nanas madu, gula aren, kayu manis, cengkeh, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi selai yang kering dan kental.

Untuk Kulit nastar
Campur margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok hingga rata menggunakan mixer gigi spiral selama 2 menit.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Ambil ½ sdm adonan kulit bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt selai nanas. Bentuk menjadi bulat.
Susun adonan yang telah dibentuk dan diisi selai nanas di atas loyang yang telah dioleskan margarin. Oleskan adonan nastar dengan bahan olesan.
Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga kue matang.
Angkat, tunggu hingga dingin, dan sajikan kue kering nastar yang rendah gula.

2. Kue Kering Almond dan Oat

Cara membuat:
Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, soda kue, kacang almond, dan oat. Aduk dengan spatula hingga merata.
Siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin. Ambil 1 sdm adonan dan bentuk adonan menjadi bulat pipih. Letakkan 1 potong kecil ceri di tengah.
Panggang adonan yang telah dibentuk di dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit, hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat, tunggu hingga dingin, kue kering almond dan oat siap disajikan.

3. Kue putri salju

Bahan untuk taburan kue:
150 gr gula halus

Cara membuat:
Panaskan oven, sembari menyiapkan adonan kue.
Campurkan margarin, garam, dan gula bubuk ke dalam wadah, kemudian campur atau kocok menjadi satu menggunakan mixer. Setelah setengah rata, tambahkan kuning telur lalu kocok kembali.
Jika sudah cukup rata semuanya, tambahkan lagi tepung terigu, tepung maizena, serta susu bubuk kemudian aduk kembali.
Terkahir masukkan kacang tanah ke dalam adonan, lalu aduk sampai rata hingga membentuk adonan yang cukup halus.
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dan diletakkan satu per satu di atas loyang yang telah dioleskan sedikit margarin.
Masukkan ke dalam oven di bawah suhu 130 derajat Celcius, selama sekitar 30-45 menit atau sampai kue berwarna kecokelatan.
Siapkan gula halus untuk taburan di dalam mangkuk, kemudian gulingkan kue yang sudah matang pada gula tersebut.
Letakkan kue kering putri salju yang sudah dilapisi gula pada toples dan siap untuk disajikan.

Dapatkan update berita terkini setiap hari dari Terkini.id. Mari bergabung di Saluran Whatsapp "Terkinidotid", caranya klik link https://whatsapp.com/channel/terkinidotid, kemudian klik ikuti.