Mitra Terkini
Terkini.id, Makassar – Setelah memperkenalkan kue khas Bugis Makassar taripang sebagai ikon kuliner pada Hari Ulang Tahun (HUT) Kota Makassar, pemerintah kota juga akan memperkenalkan kue khas Baruasa.
Baruasa adalah kue yang terbuat dari tepung terigu yang digoreng bersama kelapa. Ada dua rasa yang berbeda yakni baruasa dengan campuran gula aren dan dengan campuran gula pasir.
Menurutnya, kue tradisional tak kalah bersaing dengan kue buatan luar negeri. Selama hal itu dikelola dengan baik.
Kuliner khas Bugis Makassar dinilai mampu membangkitkan kembali Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di tengah pandemi.
“Kami akan explore lagi (kue) Baruasa. Kue ini bisa mengalahkan (kue) macaron. Macaron itu kue termahal dan top di dunia. Tapi kalau orang rasakan Baruasa itu lebih menarik dan lebih enak,” kata Wali Kota Makassar Moh Ramdhan Pomanto, Selasa, 9 November 2021.
Macaron adalah kue kering khas Perancis yang terbuat dari meringue atau busa dari putih telur dan gula. Selain itu, menggunakan kacang almond bubuk atau tepung almond.
Saat ini, pemerintah kota tengah berfokus menciptakan kantong ekonomi baru. Salah satunya memperkuat Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
Danny mengatakan akan meningkatkan geliat ekonomi UMKM dengan komoditi kopi dan taripang.
“Saatnya kiita bangkitkan ekonomi recovery. Pemulihan ekonomi ini kita bangkitkan dari hal-hal sederhana,” kata Danny.
Berdasarkan hasil survei, Danny mengatakan setiap hari ada 1 juta orang minum kopi dan teh di Kota Makassar.
“Kalau dia didampingi dengan satu komoditi kue yang kita desain baik seperti taripang, maka ada 2 miliar uang berputar hanya pada satu komoditi,” sebutnya.
Bila dikalkulasi dalam 1 tahun maka ada 750 miliar uang berfutar lewat satu komoditi. Bila dikelola dengan baik, ekonomi akan tumbuh dari lorong-lorong.
“Tumbuh dari UMKM kecil. Kita bangkitkan lorong kembali setelah serial badan usaha lorong dan lorong garden. Sekarang serial terakhir, lorong wisata,” tuturnya.
Pelaksana Tugas (Plt) Kepala Badan Perencanaan Pembangunan Kota Makassar Helmi Budiman mengatakan pihaknya telah menyiapkan langkah-langkah pemulihan ekonomi.
Mulai dari mendorong belanja modal, belanja barang dan jasa, stimulus UMKM, menggenjot pembangunan infrastruktur, sarana dan prasarana, dan program lain.
“Itu dilakukan agar kantong ekonomi baru dapat berjalan di tengah masyarakat,” ucap Helmy.
Dapatkan update berita terkini setiap hari dari Terkini.id. Mari bergabung di Saluran Whatsapp "Terkinidotid", caranya klik link https://whatsapp.com/channel/terkinidotid, kemudian klik ikuti.