Hadir di Makassar, Djoeragan Dapur Sajikan Menu Khas Kepiting Hambur

“Djoeragan Dapur ini menunya Makassar yang kita coba menasionalkan baik dari segi rasa maupun kualitas dan harga. Kita mau menikmati Pallumara, Bebek Palekko, Kepiting, Ikar Bakar, Bandeng tanpa tulang, tidak perlu mengeluarkan uang banyak,” kata Wawan.

“Konsep makan juga jadi spesial karena pake alas spesial dihambur di depan pelanggan, tanpa piring,” tambahnya.

Terkait pengolahan, Wawan mengatakan bahwa kepiting yang ia sajikan merupakan kepiting hidup yang diolah, bukan kepiting yang mati yang diolah.

“Jadi kepiting hidup diolah menjadi kuliner dengan tim dapur yang sudah berpengalaman,” terangnya.

Adapun soal jaminan kualitas kepiting, ia mengungkapkan bahwa resep masakan Djoeragan Dapur sudah terstandarisasi.

Sementara untuk suasana restoran, Djoeragan Dapur mengusung konsep terbuka dan santai.

Untuk masa pandemi saat ini, Djoeragan Dapur melayani pengunjung dengan tetap mengikuti aturan protokol kesehatan dari pemerintah.

“Misal saat PSBB kita sama sekali tidak buka. Dapur hanya difungsikan untuk pemesanan online, deliverynya juga mandiri dari tim kami. Sementara di masa transisi new normal, kita ikuti protokol kesehatan, kita siapkan tempat cuci tangan, handsinitizer, karyawan diwajibkan memakai masker dan face shield, serta meja yang biasanya kapasitas 6 orang, jadi 4 orang,” ujarnya.

Bakti, salah seorang pengunjung mengungkapkan kesannya saat pertama kali mencoba menu kuliner di Djoeragan Dapur.

“Kalau rasa cukup lumayan, menunya variatif. Pelayanannya juga sangat bagus dan cepat. Menu yang paling favorit bagi saya dan keluarga di restoran ini yakni seafood kepiting,” ujar Bakti yang datang bersama keluarga di Djoeragan Dapur.

Dapatkan update berita terkini setiap hari dari Terkini.id. Mari bergabung di Saluran Whatsapp "Terkinidotid", caranya klik link https://whatsapp.com/channel/terkinidotid, kemudian klik ikuti.